Scandinavian Trolling  

Gå tillbaka   Scandinavian Trolling > Allmänt > Recept och matlagning

Recept och matlagning Recept, tips på matlagning på sjön, rökning av fisk med mera

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 01-19-2010, 10:48   #1
Kjelle
Administrator
 
Kjelles avatar
 
Reg.datum: Jan 2009
Ort: Oskarshamn
Inlägg: 4 486
Real Name: Kjell
Thanks: 575
Thanked 700 Times in 375 Posts
Team Namn: Team Scandinavian Trolling
Sponsors: DreamWeaver Lures, Brenderup, Webasto Marin, Fish Hawk, LMP, True Heading
Standard Gravad lax med dillstuvad potatis och gravlaxsås

Gravad lax med dillstuvad potatis och gravlaxsås

ca 6 pers

Ingredienser
Ca 1 kg lax av mellanbiten
1 stor knippa dill
1/2 dl salt
1/2 dl Dansukker Strösocker
2 tsk grovstött svartpeppar
1 msk konjak, kan uteslutas

Dillstuvad färskpotatis
1 1/2 kg färskpotatis
1/2 l grädde
1 tsk Dansukker Brun Farin
2 krm salt
1 krm mald vit- eller svartpeppar
hackad dill

Gravlaxsås
2 msk dijonsenap
2 msk Dansukker Ljus Sirap
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk finhackad dill


1. Frys fisken 1 dygn om den är färsk.

2. Halvtina fisken. Skär ut två fina, benfria sidor men låt skinnet vara kvar. Torka sidorna med hushållspapper. Gnid in sidorna med konjak.

3. Blanda salt, socker och peppar. Strö lite av blandningen på ett fat. Lägg på ena laxsidan. Strö på hälften av resterande saltblandningen och rikligt med dill.

4. Lägg andra laxsidan ovanpå dillen. Strö på resterande saltblandning. Täck fatet och ställ kallt i 2 dygn. Vänd laxen ett par gånger under tiden.

Dillstuvad färskpotatis
1. Tvätta potatisen noga. Skär den i bitar och koka upp i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och häll på grädden. Tillsätt sockret, saltet och pepparn och sjud under lock tills potatisen är mjuk.

2. Tillsätt dillen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Gravlaxsås
1. Blanda samman dijonsenap, sirap, citronsaft och dill.

2. Servera laxen, skuren i tunna skivor tillsammans med den stuvade potatisen och såsen. Garnera med dill och citron.
__________________
I only fish on days that ends with "Y"
Kjelle er ikke aktiv   Svara med citat
The Following User Says Thank You to Kjelle For This Useful Post:
Tamtam (01-19-2010)
Gammal 01-19-2010, 11:55   #2
lilleric
Beteslackerare
 
Reg.datum: Oct 2009
Ort: Strömsund
Inlägg: 89
Real Name: Eric
Thanks: 26
Thanked 7 Times in 4 Posts
Team Namn: har inget team
Standard

Vattnas i munnen av alla recept Riktigt bra med en recept och matlagnings kategori!
lilleric er ikke aktiv   Svara med citat
Gammal 01-19-2010, 18:01   #3
Tamtam
Lax pimplare som kan Cannon
 
Tamtams avatar
 
Reg.datum: Mar 2009
Inlägg: 8 557
Real Name: Hans Östlund
Thanks: 1 073
Thanked 1 950 Times in 1 547 Posts
Talking

Ja Kjelle ser gott ut får man säga nu fattas bara hemfiskad råvara mvh
__________________
Laxtrollare
Tamtam er ikke aktiv   Svara med citat
Gammal 01-20-2010, 16:45   #4
Flodström
Vinodlare och "king of 12V"
 
Flodströms avatar
 
Reg.datum: Feb 2009
Ort: Norge, Sunde vid Hardangerfjorden
Inlägg: 9 586
Real Name: Ramon Flodström
Thanks: 3 663
Thanked 3 009 Times in 2 212 Posts
Team Namn: Team Hardanger-Trolling
Sponsors: MJØSSERVICE + ProNav, Norge
Standard

Ett litet tips:
byt ut gravlaxen mot kallrökt lax, Samma sås kan användas som till gravad.
Dock, en citronhalva till rökelaxen är inte helt fel häller
Otroligt gott med den milda potatisen till. Kontrastrik mat, hehe.

BTW, fin-fint recept du tipsade om här Kjelle, mums!
__________________
Mvh
Team-HardangerTrolling
Flodström er ikke aktiv   Svara med citat
Svara

Taggar
gravad lax, lax, matrecept lax


Aktiva användare som för närvarande tittar på det här ämnet: 1 (0 medlemmar och 1 gäster)
 
Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 09:22.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
2009 Scandinavian.trolling.com© • Nucleus
Ad Management plugin by RedTyger